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中央厨房的产品加工注意事项
时间:?2018-05-28??来源:伟登工程?作者:中央厨房

  建立中央厨房,实行统一原料采购、加工、配送,精简了复杂的初加工操作,使操作岗位变得单纯化,工序变得专业化。中央厨房的产品加工生产线一般包括面食生产线、米饭生产线、净菜加工流水线和肉类生产线。下面,伟登工程来说说在这些产品的加工中都应该注意哪些问题。

中央厨房设计

  1、充分考虑加工产品的色香味形,确定产品的工艺配方;

  2、调整店铺产品加工工艺,用集约化的生产方式实现产品的规模化生产;

  3、合理选择加工工艺设备与人员配置;

  4、充分考虑加工产品的成本;

  5、保障中央厨房加工产品的食品安全;

  6、高效的物流配送解决方案;

  7、合理的布局规划与加工环境

  在中央厨房的产品加工中把以上几点注意事项做到位了,就能保证饭菜食材好品质,好口感。了解更多关于中央厨房、中央厨房设计的内容,欢迎咨询伟登工程。