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食品生产车间结构要求
时间:?2018-06-29??来源:伟登工程?作者:食品生产车间

  食品生产车间、食品加工车间要严格的卫生要求,在车间结构、车间布局、地面墙面、门窗等方面要有要求。下面,伟登工程给大家说说食品生产车间结构要求。

食品生产车间

  食品生产车间结构要求:

  食品加工车间以采用钢混或砖砌结构为主,并根据不同产品的需要,在结构设计上,适合具体食品加工的特殊要求。

  车间的空间要与生产相适应,一般情况下,生产车间内的加工人员的人均拥有面积(除设备外),应不少于1.5平方米。过于拥挤的车间,不仅妨碍生产操作,而且人员之间的相互碰撞,人员工作服与生产设备的接触,很容易造成产品污染。车间的顶面高度不应低于3米,蒸煮间不应低于5米。

  加工区与加工人员的卫生设施,如更衣室、淋浴间和卫生间等,应该在建筑上为联体结构。水产品、肉类制品和速冻食品的冷库与加工区也应该是联体式结构。